ore 17,30 - IL SACRO E IL PROFANO - a colloquio con gli autori
Enrico Gentili presenta il libro:
“RAVENNA MUCCA DA COMPAGNIA”, lettrice Stefania Buschi
Padre Ivano Benedetto Tosolini presenta il libro:
“IMMAGINE RICREATA”, lettore Matteo Giardini
Conduce ed intervista: Luigi Maria Musati
ore 20,00 - Convivio:
CASTAGNA D’AUTORE
In collaborazione con la Condotta Slow Food del Piceno
Interventi:
Prof. Roberto Bruni - Pres. Ordine Agronomi AP - "Il Cinipide ed altre patologie"
Dott. Luca Giacomozzi - Agronomo - "Aspetti nutrizionali della castagna"
Questo frutto per molti secoli, ha sfamato generazioni di montanari costituendo la base alimentare delle popolazioni rurali dei Monti Sibillini. “Dei 1.115 ettari di castagneti da frutto presenti nella nostra regione, circa il 90% di questi appartengono al Piceno” e gran parte di questi ai Monti Sibillini concentrati soprattutto nelle aree vocate sub-acide dei territori dei Comuni di Comunanza, Montefalcone Appennino, Montefortino, Montemonaco, Rotella, Smerillo.
I Sibillini hanno quindi, delle grandi potenzialità nel settore della castanicoltura, da sfruttare al meglio per le preziose risorse che il territorio offre, riconoscendo all’uso multifunzionale dei boschi a castagneto da frutto una funzione di difesa del suolo dall’erosione e dal dissesto idrogeologico.
Spostandoci più sulle caratteristiche del marrone, ci accorgiamo che la produzione castanicola è legata alla presenza di diversi ecotipi. Ecco dunque le varietà più conosciute: come ad esempio il Marrone biondo e il Marroncino dell’Ascensione.
MENU DELLA CENA
tratto dalla pubblicazione "La Castagna nel Piatto"
Solo su prenotazione (max 50 posti) - info@terredisanruffino.it
Trippa e castagne
(Ris. Tre Nodi - Porto San Giorgio)
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Zuppa di cicerchia e castagne
(Hotel Ristorante degli Sforza - Monterubbiano)
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Filetto di vitello alle castagne
(Agr. Al Chiaro di Luna - Monterinaldo)
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Insalata mista con castagna lessa
(Liliana)
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Calcione di Marroni e cacao amaro
(Maria)
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Caldarroste
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Pane con farina di castagne
(L'Una Rosa)
VINI
Az. Agr. Maria Pia Castelli - Monte Urano
Sant'Isidoro 2009 - Marche IGT Rosato
Orano 2008 - Marche IGT Sangiovese
